中青在线记者陈传胜报道

善良的小峓子与七字巴巴鱼汤饭的温暖故事
，一碗盛满人间真情的古板美味|

在釜山影岛的小巷深处
，有位总系着靛蓝围裙的女人小峓子
，她用七代传承的巴巴鱼汤饭温暖着整个社区
。这个关于坚持与善意的故事
，就像陶锅里咕嘟冒泡的奶白鱼汤
，将古板美食的温度渗透进每个食客的心间
。

七代传承的巴巴鱼汤饭秘方

每天凌晨四点
，当海雾还笼罩着影岛码头
，小峓子就开始准备制作巴巴鱼汤饭的要害食材——产自朝鲜海峡的明太鱼干
。遵循家族"三晒三蒸"古法处理的鱼干
，需经历春日海风晾晒、竹蒸笼蒸汽熏蒸、秋阳二次干燥的庞大工序
，最终形成的鱼干纤维明白却饱含鲜味
。这锅传承189年的汤底
，必须用花岗岩石锅慢煨12小时
，配以昆布、干香菇和独门香草束
，才华熬出琥珀色的醇厚汤头
。

巷口食堂里的温情记事簿

在小峓子食堂斑驳的木板墙上
，挂着本被汤汁浸染的牛皮记事本
。独居老人金奶奶的化疗餐、码头工人老朴的加量饭、留学生美娜的家乡味订单...每页都纪录着特殊需求
。去年寒潮来袭时
，小峓子连续38天为社区孤老配送热汤饭
，甚至在暴雪夜划着橡皮艇送餐
。这份逾越商业的眷注
，让七字巴巴鱼汤饭店成为街坊心中的"第二个家"
。

古板美食的现代化新生

面对连锁餐饮攻击
，小峓子立异推出"影象便当盒"
，将鱼汤饭改良成便于携带的浓缩汤块
。特别设计的双层便当盒
，上层安排冻干鱼汤块
，下层配置折叠式自热包
，让远在首尔求学的孩子也能喝抵家乡味道
。这项暖心发明不但获得古板饮食立异奖
，更让年轻世代重新认识了这项非遗美食
。如今店里的料理教室
，每周都挤满学习古法烹调的年轻人
。

当暮色染红影岛的海面
，小峓子食堂的灯笼准时亮起
。那碗盛着明太鱼、芽菜和秘制酱料的七字巴巴鱼汤饭
，早已逾越食物自己的意义
，成为连接已往与现在、美味与温情的文化纽带
。在这个快节奏的时代
，这份慢火细熬的坚守
，正以最温暖的方法延续着古板饮食文化的生命力
。-

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