楚天都会报
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钱佳睿、陈蕴萱
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北京商报记者陈鸿志报道
现炒锅底的百年匠艺传承
每日清晨六点，当银河路还笼罩在薄雾中时，品香阁的后厨已飘出牛油醇香 。第三代传人李师傅恪守"三现"准则：现称牛油、现配香料、现炒底料 。选用云贵高原黄牛板油，配合36味草本香料，在直径1.2米的特制铁锅中经历"三煸三焖"工序 。首道工序将牛油炼至160℃去除腥膻，第二道下郫县豆瓣慢火熬出红亮色泽，末道加入贵州子弹头辣椒与汉源花椒，在精准的240秒翻炒中引发麻香 。这种遵循古法的制作，让锅底既保存重庆老暖锅的厚重，又降低42%的燥热感，成绩"麻辣不烧心，回甘不腻喉"的奇特风姿 。
从牧场到餐桌的极致鲜味
藏在菜单背后的美食彩蛋
熟客才知道的隐藏菜单才是品香阁的精髓所在 。提前预订可解锁"三合汤"——将牛油锅、菌汤锅、番茄锅以黄金三角结构，满足差别食材的最佳涮煮需求 。秘制蘸料建议实验"五宝碟"：芝麻酱打底，叠加腐乳、韭菜花、沙茶酱，淋上现舂的辣椒面，这种复合型蘸料能使涮品的鲜味提升3个条理 。特别推荐将煮软的苕皮裹着香菜牛肉卷食，外糯里脆的双重口感堪称绝配 。
从2015年至今，品香阁银河路店始终坚持着4.9分的口碑评分 。这里没有网红店的太过包装，却用扎实的食材本味征服食客 。当夜幕降临时，蒸腾的热气裹挟着笑语喧哗升腾，在这方寸餐桌间，我们品尝的不可是麻辣鲜香，更是一份延续百年的暖锅匠魂 。建议提前2小时预订窗边卡座，伴着银河路的霓虹夜景，开启属于您的暖锅美学之旅 。-综述：帝国入境所手机版安卓版GM版 - 帝国入境所手机版安卓版GM...
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责编：锡克
审核：阎肃
责编：陈彦球
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